【編者按】“強富美高”是奮進的路標，也是幸福的密碼。十年來，民生福祉內涵越豐富，江蘇人民美好生活的圖景越清晰。《我蘇這十年》專欄從各行各業(yè)普通百姓的奮斗故事切入，照見江蘇在“強富美高”建設中的豐碩成果。

德國“工匠精神”與蝦塘養(yǎng)殖看似毫無關聯(lián)，但陳殷卻巧妙地將二者融合在了一起。陳殷就是這樣一位在蝦塘邊筑夢的年輕人。在過去的十年里，他既有過對未來的美好憧憬，也經歷過幾乎顆粒無收的艱難時期，更在無數(shù)個日夜中絞盡腦汁，他用“工匠精神”不斷探索與努力，以此為自己和家人創(chuàng)造美好的生活。

太倉是魚米之鄉(xiāng)，陳殷所生活的雙鳳鎮(zhèn)，就是水產養(yǎng)殖的大鎮(zhèn)，很多人靠著幾十畝的塘口為生，陳殷的父親就是其中之一。太倉也是“德企之鄉(xiāng)”，大學畢業(yè)后，陳殷順利進入了德企工作，收入高、待遇好，陳殷一干就是四年。在父親的耳濡目染下，作為“養(yǎng)殖二代”的他，敏銳地捕捉到南美白對蝦的養(yǎng)殖商機，毅然辭職，回家養(yǎng)蝦。如今，這位“80后”，已經有10年的養(yǎng)蝦經驗。

“我承包了大約四五十畝的池塘，主要用于養(yǎng)殖南美白對蝦?！标愐蠡貞浀?，水產養(yǎng)殖的初期投入相當大，包括池塘的整修，以及購買蝦苗、飼料和藥品等費用?！澳且荒?，我投入了40萬，其中大部分是我和妻子省吃儉用積攢下來的全部積蓄?！标愐笤诟赣H和一些專業(yè)書籍的指導下，對池塘里的蝦苗照顧得無微不至，不敢有絲毫懈怠。然而，就在他滿懷期待地等待著豐收的時候，現(xiàn)實卻給了他沉重一擊。“我的暴富夢想徹底破滅了?！标愐罂嘈χf道，“養(yǎng)了5個月，開始捕撈南美白對蝦時，那些蝦給了我莫大驚嚇?！彼檬直葎澲f，“我好吃好喝地養(yǎng)了它們5個月，結果它們還是像蝦苗一樣大，比當?shù)氐那辔r大不了多少?！?/p>

后來，他仔細分析，雙鳳地區(qū)養(yǎng)殖南美白對蝦的時間只有一兩年，很多病害他們還不熟悉。當時蝦苗市場對苗種的質量控制不夠嚴格，他購買的那一批蝦苗感染了腸道上皮細胞微孢子蟲，導致蝦只吃食卻不長個?！梆B(yǎng)殖的第一年，我就虧了10多萬。”

陳殷坦言，盡管他深知水產養(yǎng)殖蘊含著巨大的風險，卻未曾預料到自己會成為反面教材。不過，他天生樂觀，面對困境總能保持積極態(tài)度。次年，他調整了養(yǎng)殖策略，主打當?shù)厍辔r，并輔以套養(yǎng)南美白對蝦和羅氏沼蝦的方式。“減少南美白對蝦的養(yǎng)殖量，采用套養(yǎng)不僅降低了‘團滅’的風險，還實現(xiàn)了每畝地的多重收益。”

然而，好景不長，到了2020年，南美白對蝦的市場價格開始走低，陳殷似乎又面臨了新的挑戰(zhàn)。他沒有坐以待斃，而是將目光投向了青蝦品種的更新上?！氨镜厍辔r品種逐漸退化，產量和個頭都難以提升。”在市水產指導站的幫助下，他與中國水產科學研究院淡水漁業(yè)研究中心建立了聯(lián)系，成功引進了“太湖3號”青蝦新品種。陳殷表示，“太湖3號”的引入打破了養(yǎng)殖的瓶頸，這種青蝦個頭大、味道美、產量高，高品質的特點使其在市場上大受歡迎，價格也頗為可觀。

水產養(yǎng)殖，極易受天氣和病害影響，面對挑戰(zhàn)陳殷沒有退縮，“在德企工作的經歷也讓我學到了‘工匠精神’和嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，那就是把事情做到極致?！痹诮酉聛淼膸啄昀铮愐蟪掷m(xù)優(yōu)化套養(yǎng)模式，從種苗選擇、養(yǎng)殖環(huán)境、飼料質量到養(yǎng)殖技術，無不精益求精，沒有再爆發(fā)大規(guī)模的病害。隨著經驗的積累，他的養(yǎng)殖塘口面積逐漸擴大至約150畝。同時，針對高溫天氣蝦苗近乎損失殆盡的情況，陳殷還嘗試了一種新方法，后期把露天養(yǎng)殖的成蝦轉到設施大棚進行“寄存”，以實現(xiàn)錯峰銷售，“效果非常好，利潤也很可觀?！?陳殷說道。

一年365天，陳殷至少有300天都住在蝦塘邊，時刻關注增氧泵等設備的運行情況。并且，陳殷還精通水質調節(jié)技巧。他選購乳酸菌等產品進行發(fā)酵，自制菌液進行調水。這一成果不僅提升了蝦的品質，還大大降低了養(yǎng)殖成本。

對于未來，陳殷充滿了期待。他計劃引入智能化設備，實現(xiàn)水質、含氧量等關鍵參數(shù)的自動監(jiān)控，以降低養(yǎng)殖風險，減輕勞動強度。同時，他也希望能夠打造自己的品牌，讓消費者一想到這個品牌，就能聯(lián)想到高品質的水產品。陳殷感慨地說，無論是財富還是經驗，都不是一蹴而就的，而是需要靠一點一滴地積累。他認為，秉持“工匠精神”在水產養(yǎng)殖領域努力，也會迎來屬于自己的精彩時刻。

現(xiàn)在，陳殷已經是漁業(yè)科技入戶示范戶中的標桿，他的養(yǎng)殖塘口已成為水產養(yǎng)殖技術交流與創(chuàng)新的重要平臺。他積極推廣低密度高品質養(yǎng)殖模式，將自己掌握的調水技術、科學套養(yǎng)模式無償傳授給周邊的水產養(yǎng)殖戶，并助力他們成功引入青蝦新品種，極大地豐富了當?shù)氐酿B(yǎng)殖結構。得益于陳殷的引領與帶動，雙鳳鎮(zhèn)的青蝦養(yǎng)殖面積已迅速擴展至2000畝，形成了顯著的產業(yè)集聚效應。在雙鳳地區(qū)，以品質為核心競爭力的養(yǎng)殖理念已成為養(yǎng)蝦戶的普遍共識。陳殷表示：“本地的養(yǎng)蝦戶之間競爭并不激烈，只要蝦的品質優(yōu)良，總是供不應求的。而且，這還能擴大當?shù)厮a養(yǎng)殖的美譽度?！蹦壳?，陳殷正在整理南美白對蝦錯峰上市模式的相關經驗，準備與同行分享。

在陳殷內心深處有一個愿景：希望在水產養(yǎng)殖領域采用德國行業(yè)標準化生產模式，以此推動雙鳳水產養(yǎng)殖的品牌化與標準化進程。為此，他勇于創(chuàng)新，不遺余力地鉆研，力求打造出一套高標準、高品質的養(yǎng)殖流程體系。并將其推廣至周邊的養(yǎng)殖戶中，引導他們走向標準化、品牌化的養(yǎng)殖道路。他希望通過抱團發(fā)展，匯聚各個養(yǎng)殖戶的力量，共同打響雙鳳水產品牌，推動整個水產養(yǎng)殖行業(yè)的健康發(fā)展，讓更多的水產養(yǎng)殖戶從中受益。