2月12日，農(nóng)歷正月十五，揚(yáng)州高郵市龍虬鎮(zhèn)依舊彌漫著濃濃的年味，然而，高郵大蝦現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展示范園內(nèi)卻是一片繁忙景象。清晨7點(diǎn)，凜冽的寒風(fēng)中養(yǎng)蝦工楊朝龍裹緊棉襖，快步走向標(biāo)苗棚。掀開厚實(shí)的保溫簾，溫?zé)岬臍庀涿娑鴣?lái)，“外面天寒地凍，棚里可是‘蝦娃娃’的春天！”

11號(hào)標(biāo)苗棚內(nèi)，36個(gè)苗池整齊排列，水面波光粼粼。楊朝龍半蹲在池邊，手中溫度計(jì)顯示水溫30.3℃?！皽囟劝攵榷疾畈坏?，蝦苗嬌貴得很?！彼统龉P記本記錄數(shù)據(jù)，隨后又迅速采集水樣送去檢測(cè)?！皝喯跛猁}、氨氮、pH值都必須在安全線內(nèi)，水質(zhì)可是蝦苗的命根子?！睏畛埜嬖V記者。

這段時(shí)間是高郵大蝦示范園最為緊張的時(shí)期。5800萬(wàn)尾蝦苗正在經(jīng)歷“越冬大考”?！叭ツ?5畝標(biāo)苗池，投放4000萬(wàn)尾蝦苗，最后出苗1300萬(wàn)尾，出苗率不到35%，滿足不了300多畝設(shè)施大棚的養(yǎng)殖需求?！便懼巍武此a(chǎn)養(yǎng)殖公司負(fù)責(zé)人陸星新告訴記者，“經(jīng)過研究，我們發(fā)現(xiàn)蝦苗成活率不高的原因是蝦苗的放養(yǎng)密度過高?！?/p>

“蝦苗互相殘殺能力強(qiáng)，降低養(yǎng)殖密度，可以有效提升出苗率的同時(shí)，提高蝦苗規(guī)格。”陸星新說，去年一畝地標(biāo)苗150萬(wàn)尾，今年一畝地只標(biāo)55萬(wàn)尾，經(jīng)過前期試驗(yàn)，預(yù)計(jì)到3月20日前后，他們蝦苗的規(guī)格能達(dá)到6厘米左右，相比以往高出1厘米，出苗率達(dá)50%以上。除此之外，為提高產(chǎn)量，去年底陸星新又新擴(kuò)建55畝標(biāo)苗棚，并加蓋雙層保溫膜，在地下環(huán)繞高效加熱管道，源源不斷地往棚內(nèi)輸送熱流，為蝦苗提供溫暖又寬敞的生長(zhǎng)環(huán)境。

“養(yǎng)好蝦有倆關(guān)鍵，一個(gè)是蝦苗，另一個(gè)就是水?！眮?lái)到暖棚外，陸星新指著即將投入使用的尾水處理池向記者感慨，“跟蝦打交道的20多年里，最讓人頭疼的就是尾水排放造成的環(huán)境污染問題?！?992年大蝦產(chǎn)業(yè)在高郵起步，鼎盛時(shí)期全市養(yǎng)殖面積超過14萬(wàn)畝。然而，粗放式發(fā)展帶來(lái)的污染，讓“致富蝦”在2018年面臨生死危機(jī)?！澳菚r(shí)候蝦越養(yǎng)越小，每斤20元都很難賣出去?！?/p>

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2021年，高郵打出“生態(tài)牌”：養(yǎng)殖密度降低三成、飼料蛋白含量降低5%、禁用化肥，尾水處理池、生態(tài)溝渠成為塘口的“標(biāo)準(zhǔn)配置”。2023年2月，啟動(dòng)建設(shè)“高郵大蝦”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展示范園，建成全國(guó)首個(gè)“三池兩壩”養(yǎng)殖水循環(huán)系統(tǒng)——尾水經(jīng)過沉淀池、曝氣池、生態(tài)凈化池層層過濾，再通過兩道過濾壩回用于養(yǎng)殖，每年節(jié)水超過50萬(wàn)噸，不僅為生態(tài)贏得紅利，更為大蝦贏得商機(jī)。

在示范園內(nèi)，由陸星新負(fù)責(zé)的西區(qū)部分共鋪設(shè)了380畝反季節(jié)設(shè)施大棚、120畝生態(tài)大蝦養(yǎng)殖棚，實(shí)現(xiàn)了“四季供應(yīng)、全年在線”，銷售模式也從“按斤賣”轉(zhuǎn)變?yōu)椤罢撝毁u”。“好水養(yǎng)好蝦，好蝦賣好價(jià)。去年，10到25條一斤的大蝦一上市就被搶購(gòu)一空。論只賣的半斤左右的大蝦出塘價(jià)達(dá)150元/只，僅生態(tài)大蝦去年一年產(chǎn)值達(dá)100多萬(wàn)元?！标懶切抡f，如今在很多消費(fèi)者心中已經(jīng)形成了一種共識(shí)：“出去吃飯，如果菜單上有一道高郵大蝦，那這個(gè)餐標(biāo)一定不低?！?/p>

采訪當(dāng)天，記者恰巧遇到高郵龍虬鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶翁玉龍等人專程來(lái)到鎮(zhèn)政府表示感謝。翁玉龍說，去年政府清淤了10公里河道，他承包的20畝塘口因?yàn)樗|(zhì)得到改善，蝦病減少、個(gè)頭變大，還沒出蝦就已經(jīng)被全部預(yù)訂。如今在高郵，大蝦養(yǎng)殖已經(jīng)成為一項(xiàng)系統(tǒng)工程，其中包括水體、路網(wǎng)等整體環(huán)境的打造。而高郵大蝦高質(zhì)量示范園也正將生態(tài)養(yǎng)殖的“高郵方案”轉(zhuǎn)化為可復(fù)制的“標(biāo)準(zhǔn)答案”，讓每只蝦都游出生態(tài)賬與經(jīng)濟(jì)賬的“雙贏曲線”。