冬天一到，寒風(fēng)嗖嗖

不少人愛喝熱騰騰的湯

說(shuō)起這喝湯的藝術(shù)

你是不是也秒變養(yǎng)生達(dá)人

堅(jiān)信營(yíng)養(yǎng)全泡在湯里

“大骨湯”更是被奉為補(bǔ)鈣圣品

一碗下肚，骨頭都硬氣三分

還有那句“飯前一碗湯，勝過(guò)良藥方”

簡(jiǎn)直是餐桌上的口頭禪

但真相總是“殘酷”的

這些流傳已久的湯界傳說(shuō)

其實(shí)都是“謠言”

沒(méi)錯(cuò)

你聽到的那些關(guān)于湯的

種種美好幻想

錯(cuò)！誤！滿！滿！

營(yíng)養(yǎng)都在湯里，湯比肉有營(yíng)養(yǎng)？

“湯比肉營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)錯(cuò)誤的觀點(diǎn)不僅老年人有，很多中年人、年輕人都有，這里必須說(shuō)一下——湯真的沒(méi)多少營(yíng)養(yǎng)，再也不要只喝湯不吃肉了！

在熬魚湯、骨頭湯、雞湯的過(guò)程中，雖然會(huì)溶解出少量的蛋白質(zhì)，但同時(shí)也會(huì)溶解脂肪和嘌呤。

如果只喝湯、不吃肉，這就相當(dāng)于扔掉了 90%以上的蛋白質(zhì)，喝進(jìn)去不少的嘌呤、脂肪和鹽，想想都不劃算~

補(bǔ)鈣就喝“大骨湯”？

在一些老觀點(diǎn)里，一直認(rèn)為骨頭湯是個(gè)好東西。骨頭骨油都是鈣，拿來(lái)熬湯豈不是大補(bǔ)？想多了，骨頭湯好喝是好喝，但補(bǔ)鈣的作用微乎其微。

骨頭是鈣含量高，但是特別特別難溶解，更別提要吸收了，據(jù)檢測(cè)，1公斤排骨熬成的骨頭湯中，鈣含量只有15毫克，不及骨頭中的萬(wàn)分之一！

至于骨髓骨油，其實(shí)是脂肪含量居多，吃了還容易長(zhǎng)胖……

飯前喝湯比飯后喝湯好？

有人說(shuō)飯前喝湯，能夠讓胃少點(diǎn)容量來(lái)裝飯，有助于減肥。

但實(shí)際上，胃?jìng)鬏數(shù)酱竽X告訴它裝不下需要 20 分鐘的時(shí)間，也就是說(shuō)喝了湯還得等 20 分鐘再吃飯，能不能忍住就看你的了！而飯后喝湯則容易導(dǎo)致過(guò)量進(jìn)食，想想那20分鐘！

雖然湯不如肉有營(yíng)養(yǎng)

但喝湯就像喝熱水一樣

是咱中國(guó)人的飲食習(xí)慣

為了健康著想

建議大家這樣喝湯

健康喝湯做好這3點(diǎn)！

喝湯也要吃肉

畢竟，對(duì)人體好的絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)都在肉里。

少放油和鹽

鹽多、脂肪多的湯，對(duì)控血壓和心血管系統(tǒng)的健康都有不利的影響。

別喝太燙的湯

天冷，大家都想喝點(diǎn)熱的，但是世界衛(wèi)生組織提到，湯溫度太高會(huì)增加患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。

建議大家喝的湯，最好不要超過(guò)65℃。

來(lái)源：泰州微視聽、無(wú)錫疾控、華西醫(yī)生、科普中國(guó)、無(wú)錫博報(bào)

編輯：今昔

責(zé)編：悅鳴

審核：戈俊巍