食品安全監(jiān)督抽檢是食品安全監(jiān)管的重要技術(shù)手段，為精準發(fā)現(xiàn)食品安全問題、控制風險、消除隱患，2023年，全市市場監(jiān)管部門共受理抽檢不合格（問題）食品案件1419件，其中立案1232件，行政處罰1001件，抽檢不合格食品核查處置按時辦結(jié)率100%。

為發(fā)揮警示教育作用

現(xiàn)對2023年抽檢不合格食品

核查處置典型案例予以公布

案例一

靖江某超市銷售的糕點中霉菌項目不合格食品案

2023年5月，市場監(jiān)管部門在日常監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)，靖江某超市銷售的糕點中霉菌項目不符合GB7099-2015《食品安全國家標準糕點、面包》要求，檢驗結(jié)論為不合格。

經(jīng)查，因該超市未能嚴格按產(chǎn)品明示的貯藏方法儲存食品，且在多雨季節(jié)未注意防潮除濕，致使食品霉菌超標。當事人的行為違反《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第一項的規(guī)定，依法依規(guī)被處以行政處罰。

典型意義：食品經(jīng)營者是保證食品在流通環(huán)節(jié)質(zhì)量安全的主要責任人，該案例提醒食品經(jīng)營者應(yīng)當嚴格按照食品標簽上標注的貯存條件存放食品，定期檢查庫存食品情況，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。

案例二

興化市某調(diào)味食品廠生產(chǎn)經(jīng)營不合格雞精調(diào)味料案

2022年6月，興化市某調(diào)味食品廠生產(chǎn)的雞精調(diào)味料經(jīng)抽檢檢測，其菌落總數(shù)項目不符合SB/T 10371-2003《雞精調(diào)味料》要求，檢驗結(jié)論為不合格。

經(jīng)查，該企業(yè)為小微企業(yè)，生產(chǎn)過程中因風險管控不到位，自建檢驗室檢測能力水平有限，未能及時檢出不合格食品。當事人的行為違反《中華人民共和國食品安全法》第七十一條的規(guī)定，依法依規(guī)被處以行政處罰。

同時，興化市市場監(jiān)管部門根據(jù)轄區(qū)內(nèi)小微企業(yè)眾多，檢驗?zāi)芰Σ蛔愕膯栴}，出臺《抽檢不合格食品企業(yè)幫扶監(jiān)管制度》，組織技術(shù)專家及監(jiān)管人員對不合格食品生產(chǎn)企業(yè)開展技術(shù)幫扶，成立“共享實驗室”，采取鼓勵大企業(yè)開放共享檢驗室和小微企業(yè)共建共養(yǎng)檢驗室2種模式，幫助小微企業(yè)節(jié)約運營成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量。

典型意義：出廠檢驗是管控食品安全風險的重要手段，企業(yè)要重視檢驗室建設(shè)，不斷提高檢測水平，及時發(fā)現(xiàn)不合格食品，避免給消費者身體健康和企業(yè)發(fā)展造成重大影響。日常監(jiān)管中，市場監(jiān)管部門不能簡單的以罰代管，應(yīng)結(jié)合企業(yè)實際，及時提供政策、資金和技術(shù)支持，幫助企業(yè)解決生產(chǎn)中的實際困難，助力企業(yè)做大做強。

案例三

靖江市某鮮肉批發(fā)部經(jīng)營含克倫特羅（瘦肉精）的豬肝案

2023年5月，市場監(jiān)管部門在日常監(jiān)督抽檢過程中，發(fā)現(xiàn)靖江市某鮮肉批發(fā)部經(jīng)營的豬肝克倫特羅項目不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》要求，檢驗結(jié)論為不合格。

經(jīng)查，當事人銷售的抽檢批次豬肝是當月向外省某食品有限公司采購并送貨上門，由于當事人采購時未按規(guī)定履行進貨查驗義務(wù)，只能提供進貨票據(jù)，無法提供涉案“豬肝”的檢驗檢疫合格證明文件，當事人的行為涉嫌構(gòu)成銷售有毒、有害食品罪，案件被依法移送公安機關(guān)處理。

典型意義：《中華人民共和國食品安全法》第一百三十六條規(guī)定：食品經(jīng)營者履行了本法規(guī)定的進貨查驗等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，可以免于處罰。該案警示廣大食品經(jīng)營者，采購食品時，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或批號、保質(zhì)期、進貨日期及供貨者相關(guān)信息。

案例四

海陵區(qū)某食品生產(chǎn)企業(yè)超限量使用食品添加劑案

2023年3月，海陵區(qū)市場監(jiān)管局接到案件移送信息，該區(qū)某食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的嫩生姜在異地被檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目不符合GB2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的要求，檢驗結(jié)論為不合格。

經(jīng)查，為延長保質(zhì)期，當事人在食品中添加了多種防腐劑，但沒有進行精確計算，致使食品中防腐劑超標。當事人的行為違反《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第三項的規(guī)定，依法依規(guī)被處以行政處罰。

典型意義：食品添加劑可以改變食物的口感色澤、延長食品保質(zhì)期和保持營養(yǎng)價值，但部分食品生產(chǎn)企業(yè)過于依賴食品添加劑，甚至借助食品添加劑掩蓋食品本身質(zhì)量缺陷。《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第四款規(guī)定：禁止生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品，食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中應(yīng)加強食品添加劑的管理，做到專店采購、專柜存放、專人負責、專門工具和專用臺帳，防止錯誤添加、過量添加。

案例五

高港區(qū)某超市經(jīng)營不符合食品安全標準的香蕉案

2023年4月，泰州醫(yī)藥高新區(qū)（高港區(qū)）市場監(jiān)管局在日常監(jiān)督抽檢中，發(fā)現(xiàn)高港區(qū)某超市銷售的香蕉吡蟲啉項目檢驗結(jié)論為不合格。

經(jīng)查，當事人在采購香蕉時按規(guī)定履行了進貨查驗義務(wù)，向供貨商索取了資質(zhì)證明材料、農(nóng)藥殘留檢測證明，留存了進貨單據(jù)，如實記錄了農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址等內(nèi)容，有充分的證據(jù)證明其對所采購的奶油香蕉不符合食品安全標準并不知情，且積極配合調(diào)查處理，根據(jù)《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第四十八條，該局決定對當事人經(jīng)營不符合食品安全標準的香蕉的行為免予處罰。

典型意義：進貨查驗、索證索票是保障食品安全的第一道關(guān)口，是食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定責任和義務(wù)。該案件涉事企業(yè)履行了法定的責任和義務(wù)，積極配合調(diào)查，監(jiān)管部門免于處罰的行政決定對督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者自覺落實主體責任具有積極的教育指導(dǎo)意義。

來源：泰州市市場監(jiān)管局

編輯：周慧敏

責編：宋涔瑋

審核：戚翔 聞棟