教育｜姜堰：學校食堂“明廚亮灶” 放心用餐“暖胃暖心”

今年秋季學期，姜堰區(qū)教育局把食堂管理納入學校考核內容。進入12月，氣溫下降，孩子們在學校食堂能吃上營養(yǎng)均衡的熱飯熱菜嗎？“暖心暖胃”的食堂能否換來家長的“滿心滿意”呢？

上午11時，姜堰區(qū)羅塘高級中學食堂操作間里，身著統(tǒng)一服裝的工作人員正在忙碌，酸湯牛腩、清炒豆芽百葉、青椒土豆絲……熱氣騰騰的炒菜新鮮出爐。學校食品安全管理員告訴記者，他們每天會向供貨商提出新鮮的肉類和蔬菜采購需求，第二天上午6時左右供應到位并接受校方數量和質量檢驗。

為了讓學生吃上熱飯熱菜，食堂打菜間配備了隔熱保溫板，并于每天餐前兩小時提前開啟暖風空調。

姜堰區(qū)羅塘高級中學食品安全管理員陳春林告訴記者：“我們每隔一天會給學生配上一個酸奶，這樣保證學生每一天的營養(yǎng)十分豐富，食堂每一層是供應八百學生的量，我們一共有三層，大概每天供應2300人左右的用餐?！?/p>

11時15分左右，午餐時間到了。學生們陸續(xù)進入食堂，排隊、刷卡、取餐。為了讓學生吃得安心，家長更放心，學校堅持打造“明廚亮灶”。

學生家長智明琴說：“今天學校是邀請我們來食堂進行就餐陪吃，來看我們食堂的飯菜的食材以及衛(wèi)生的情況，我們家長看來比較好，管理得比較有秩序?！?/p>

除了家長陪餐，學校還設置了校長陪餐處，每天安排一位校領導陪餐，及時發(fā)現和解決存在的問題，以便進一步改善。

姜堰區(qū)羅塘高級中學校長柳勇說：“我們學校食材的來源都是通過陽光平臺招標，我們食堂與供應商之間沒有直接的聯(lián)系，并且我們學校所有學生的就餐跟老師的就餐，是來自于‘一鍋飯，一鍋菜’，這樣讓我們的老師來監(jiān)督食堂的管理，保證食材的品質。”

在姜堰區(qū)實驗幼兒園，家長代表進入教室，和小朋友們共進午餐，不僅品嘗到美味的餐食，更感受孩子們在幼兒園完整的就餐流程。

陪餐活動結束后，家長們認真填寫反饋表，對午餐菜譜、菜品數量、菜品品質、陪餐體會及建議給予反饋。在常態(tài)化開展園長陪餐制的同時，姜堰區(qū)實驗幼兒園成立了包括家長代表、食堂員工、保健人員、教師代表等在內的膳食委員會，定期邀請家長代表入園進行陪餐活動，讓家長深入了解、參與幼兒園的膳食營養(yǎng)管理。