10月18日

江蘇省市場監(jiān)督管理局

發(fā)布最新情況通告

在近期組織食品安全抽檢的

14大類食品749批次樣品中

檢出6大類食品20批次樣品不合格

其中涉及泰州2家

近期，江蘇省市場監(jiān)督管理局組織食品安全抽檢，抽取乳制品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、食用油、油脂及其制品、豆制品、薯類和膨化食品、酒類、炒貨食品及堅果制品、飲料、蔬菜制品、糕點(diǎn)、方便食品和餐飲食品等14大類食品749批次樣品，檢出其中餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、糕點(diǎn)、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品和飲料等6大類食品20批次樣品不合格。

具體情況通告如下

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一、淮安市江蘇商聯(lián)超市有限公司匯達(dá)店銷售的鮮活鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二、泰州市泰興市閩味小吃店使用的面碗，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

三、連云港市灌云縣楊集鎮(zhèn)錫園天潤發(fā)超市銷售的標(biāo)稱宿遷市洋河鎮(zhèn)錦洋曲酒有限公司生產(chǎn)的原漿燒坊酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。

四、揚(yáng)州市江都區(qū)仙女鎮(zhèn)貫偉蔬菜超市銷售的豇豆，噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

五、南京一再升餐飲管理有限公司宜興店使用的復(fù)用餐飲具(餐碗)，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

六、麥德龍商業(yè)集團(tuán)有限公司鹽城鹽都分公司銷售的標(biāo)稱無錫新橙寶飲品有限公司生產(chǎn)的麥臻選NFC草莓汁，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

七、蘇州市常熟市虞山鎮(zhèn)李傳洋水果店銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

八、南通市通州灣示范區(qū)陽洪兵餐飲店使用的牛肉湯碗，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

九、淮安市淮安區(qū)郡主家食品店銷售的標(biāo)稱無錫文禾食品科技有限公司生產(chǎn)的茴香豆(分裝)，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十、鎮(zhèn)江市南門大街農(nóng)貿(mào)市場楊從華銷售的生姜，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十一、南京市浦口區(qū)羅春烜小吃店使用的飯碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十二、常州市武進(jìn)區(qū)禮嘉常潤發(fā)食品超市銷售的標(biāo)稱黑龍江省龍江源酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的龍江源酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。

十三、鹽城文峰百盛超級購物中心有限公司銷售的魷魚，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十四、連云港市海州區(qū)辣喔誘餐飲店使用的筷子，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十五、蘇州蘇慕商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱安徽都遇食品有限公司生產(chǎn)的蛋皮手卷面包(沙拉醬夾心)，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十六、泰州市高港區(qū)口岸農(nóng)貿(mào)市場孫文良銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十七、宿遷市沭陽縣宜美雅酒店管理有限公司使用的杯子，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十八、徐州豐明超市有限公司銷售的標(biāo)稱重慶趙渝食品有限公司生產(chǎn)的泡椒花生，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)和山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十九、無錫市新吳區(qū)學(xué)桂食品超市銷售的百合，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二十、常州市宣群副食品有限公司銷售的無蔗糖苦蕎味沙琪瑪，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

部分不合格項目的小知識

一、恩諾沙星

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在動物養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時的藥物殘留量超標(biāo)。

二、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）

陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。

三、酒精度

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品品質(zhì)。酒精度不合格的原因，可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。

四、噻蟲嗪

噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。噻蟲嗪殘留量超標(biāo)的原因，可能是種植戶為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

五、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）

山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而違規(guī)使用。

六、吡蟲啉

吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。吡蟲啉超標(biāo)的原因，可能是在種植過程中違規(guī)使用，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

七、大腸菌群

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。

八、二氧化硫殘留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫，也可能是使用時不計量或計量不準(zhǔn)確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。

九、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一種非內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超標(biāo)的原因，可能是為控制病情未遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售時產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

十、鎘（以Cd計）

鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進(jìn)入人體。長期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害。鎘超標(biāo)的原因，可能是生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。

十一、菌落總數(shù)菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

十二、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而違規(guī)使用。

十三、過氧化值（以脂肪計）

過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

來源：江蘇市場監(jiān)督管理局 中吳網(wǎng)app

編輯：曹佳蓉（見習(xí)）

責(zé)編：劉麗

審核：戚翔 聞棟